Name: Laboratori Bio Line Trealosio in Polvere 1 kg - Stabile, Basso Dolcezza, Ideale per Gelateria (Scad: 31/01/2027)
Brand: VARIADO
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Polvere per budini

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Laboratori Bio Line Trealosio in Polvere 1 kg - Stabile, Basso Dolcezza, Ideale per Gelateria (Scad: 31/01/2027)

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- Trealosio in polvere di Laboratori Bio Line, appositamente formulato per applicazioni in gelateria e pasticceria - Zucchero con funzioni simili al saccarosio, ma con maggiore stabilità termica e minore dolcezza - Basso potere cariogeno, ideale per ricette salutari e sicure - Eccellente capacità di ritenzione dei liquidi e resistenza alle soluzioni acide - Due volte più efficace del saccarosio nel ridurre la crescita dei cristalli di ghiaccio, garantendo una consistenza morbida e cremosa nei gelati - Non partecipa alle reazioni di Maillard, mantenendo il colore e il sapore naturale degli alimenti - Alta temperatura di transizione vetrosa, stabilizza i sistemi vetrosi e ritarda la cristallizzazione - Protegge le proteine e aumenta la viscosità, migliorando la qualità delle preparazioni - Versatile: adatto per marmellate, salse e ripieni di frutta, esaltando gli aromi fruttati - Formato pratico da 1 kg, facile da dosare e conservare

Scadenza 31/01/2027

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