• Lama da 21 cm realizzata in acciaio inossidabile 5CR15MoV con una durezza di 56 (±1) HRC. • Filo ondulato progettato specificamente per tagliare pane, croste croccanti e pasticceria senza danneggiare la mollica. • Impugnatura ergonomica in acciaio inossidabile 18-8 con un motivo a rombi integrato per una presa sicura. • Design integrale in acciaio inossidabile con affilatura convessa che garantisce durata e igiene ottimale. • Transizione senza cuciture tra il manico e la lama per una maneggevolezza leggera e professionale in cucina. • Prodotto in Giappone combinando la forgiatura tradizionale e la moderna tecnologia di precisione. • Si raccomanda di lavare il coltello esclusivamente a mano per prolungarne la durata.