Nome: Le Premier Brut, Trento DOC Varietà di uva: Chardonnay Area di produzione: Vigneti sulle colline del Trentino (Trentodoc) Altitudine ed esposizione: Sud, Sud-est; 300-600 metri sul livello del mare Terreno: Terreni argillosi profondi, ricchi di pietre, con depositi fluvioglaciali Sistema di coltivazione: Guyot e pergola semplice del Trentino Densità di impianto: 4.000 viti/ha Processo di vinificazione: Vendemmia manuale (fine agosto-inizio settembre), pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio inox, seconda fermentazione in bottiglia, riposo sui lieviti per almeno 15 mesi Gradazione alcolica: 12,5% vol Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino, perlage fine, bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi, struttura complessa e finale persistente